Consorzio Parmigiano Reggiano, i numeri di una crescita esponenziale

Cliente
Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

Un prodotto unico sempre più internazionale

Nel 2025 la quota export ha superato per la prima volta la metà del totale, attestandosi al 50,5% con una crescita della domanda estera che continua a sostenere lo sviluppo della filiera. Oggi il Parmigiano Reggiano è riconosciuto nel mondo come formaggio da degustazione e specialità gastronomica premium, capace di esprimere autenticità, qualità e cultura.

I ricavi sono arrivati a 59,7 milioni di euro, con un aumento dell’utile

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano rappresenta oggi l’intera filiera del formaggio DOP, dalla produzione del latte fino alla stagionatura. Grazie al lavoro di oltre 120 persone ed ai contributi versati dai produttori, assicura e fornisce i servizi ai quasi 300 caseifici ed alle 2.200 aziende agricole produttrici di latte.

Segue l’evoluzione tecnica della produzione del latte e del formaggio, esamina con i suoi esperti battitori tutte le 4 milioni di forme prodotte, svolge migliaia di ispezioni e campioni per la vigilanza nei mercati di vendita mondiali e sviluppa azioni di promozione, divulgazione e marketing in oltre 50 paesi nel mondo.

Nel 2025 la produzione accertata di Parmigiano Reggiano si è attestata a 4.189.945 forme, corrispondenti a un peso stimato a 12 mesi di 168.225 tonnellate e, in valori assoluti, a poco più di 110.000 forme.

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Come testimonia Boccaccio, le origini del formaggio Parmigiano Reggiano risalgono al Medioevo, quando i monaci cistercensi e benedettini dell’Emilia iniziarono a produrre un formaggio a lunga conservazione. Proprio ai monaci, infatti, si devono le significative opere di bonifica che ebbero luogo in quel periodo nella zona di Parma e Reggio Emilia.

Il Consorzio di oggi si fa guardiano e garante di una tradizione gastronomica secolare, che ha posto le sue fondamenta nella tutela dell’origine e nelle modalità di produzione naturali. Da sempre in prima linea nella difesa dei prodotti a denominazione d’origine, il Consorzio ha contribuito alla stesura dei regolamenti europei sulle IG, ponendosi come esempio virtuoso a livello globale.

WITHUB dal 2022 realizza ogni anno il Bilancio d’esercizio. Un report che racconta il lavoro del Consorzio attraverso numeri e dati valorizzati da un sapiente utilizzo della data visualization.